Tiramisu
2011-10-17 21:04:32
Każdy z nas uwielbia słodkości. Najbardziej jednak smakują nam te, które zostaną zrobione przez nas samych.
Składniki:
- mascarpone (1200 g),
- żółtka jajek (3),
- espresso (kawa) lub amaretto (alkohol),
- cukier (1 łyżka stołowa),
- biszkopty (2 duże paczki) lub biszkopt (upieczony jak do zrobienia tortu albo kupiony gotowy),
- kakao lub capuccino (do posypania gotowego deseru).
Naczynia i sprzęt:
- mixer,
- miska (w której zmieszamy składniki kremu),
- blacha do pieczenia lub naczynie żaroodporne, ewntualnie tortownica (do ułożenia tiramisu warstwami - biszkopty na przemian z kremem),
- sitko i łyżka (by udekorować gotowe tiramisu sproszkowanym kakaem lub cappucino).
Przygotowanie:
Jeśli chcemy zrobić tiramisu nasączone kawą, a nie alkoholem, to najpierw zaparzamy espresso (w niewielkiej ilości wrzątku, by kawa była mocna) i pozostawiamy, by przestygło.
Robimy krem. Najpierw ubijamy żółtka z cukrem, na kogel-mogel. Do masy stopniowo dodajemy serek mascarpone. (Do ubijania żółtek i łączenia ich z serkiem mascarpone używam mixera.)
W wybranym naczyniu (w którym ma się znaleźć gotowe tiramisu) układamy najpierw warstwę biszkoptów lub jedną warstwę spodu biszkoptowego (jak do tortu) i nasączamy ją przestygnięta kawą (espresso) lub alkoholem (amaretto, ewentualnie marsala cremuovo).
Na nasączoną warstwę biszkoptową kładziemy warstwę masy żółtkowo-serowej.
Teraz powtarzamy ostatnie czynności, tzn. nakładamy warstwę biszkoptowa, nasaczamy ja (kawa lub alkoholem) i nakrywamy masa zoltkowo-serową, do czasu, aż wypełnimy naczynie po brzegi.
Tak przygotowane tiramisu odstawiamy do schłodzenia (np. do lodówki lub, jeśli jest chłodno, na balkon) i pozostawiamy je tam przez noc lub przynajmniej przez kilka godzin (by wszystkie smaki 'się przeszły', a biszkopty zmiękły).
Gotowe tiramisu przed podaniem posypujemy sproszkowanym kakaem lub cappucino. (Najleiej zrobić to przez sitko, ponieważ umożliwi nam to równomierne posypanie całego wierzchu deseru!)
Życze smacznego!
Przepis nadesłała pani Izabela, mama 9-cio letniej Julianki
